Shrimps und Hähnchen in Kokosmilch mit Curry

Zutaten für 2 Personen:

• 1-2 Hähnchenfilet

• 300 g Shrimps

• 2 Knoblauchzehen

• 1 Zwiebel

• 1 Esslöffel gemahlener Curry

• ½ Esslöffel gemahlene süße Paprika

• 200 ml Kokosmilch

• 10 Spargel

• Salz und Pfeffer

Hähnchen waschen, abtrocknen, in kleine Stücke schneiden und auf kleiner Hitze in Pfanne braten. Etwas Wasser hinzugießen, damit Fleisch nicht anbrennt. Wenn das Wasser verdampft ist, geschälte, gewaschene Shrimps hinzugeben. Alles auf kleiner Hitze 1 Minute braten und ständig umrühren.

Knoblauch und Zwiebeln schälen und pressen und in kleinen Topf mit 4 Esslöffeln Wasser geben. 1 Minute leicht erhitzen. Curry, Paprika und etwas Salz und Pfeffer sowie Kokosmilch dazugeben und 1 Minute unter ständigem Umrühren kochen.

Zu dieser Soße Hähnchen und Shrimps hinzugeben und 5 Minuten auf kleiner Hitze kochen.

Dann mit gekochtem Spargel servieren.